グルテンフリー 固くならない！米粉の紅茶マフィンのコツ

[@kazuya3000jp]

米粉でもこんなにふっくら
マフィン紹介有難う御座いました。

[@おやつの時間-f8h]

シンプルな米粉マフィンです。ふんわりしっとり、時間が経っても変わりません。米粉でうまくできなかった人にもおすすめです！

[@user-cp8ej9dl5s]

いつも米粉マフィンすぐパサついてくるので、難しく、、、この動画に感謝です！
卵と砂糖を最初からふたつ入れて高速でハンドミキサーで混ぜていました！
1度ほぐして、溶かしきる工程は、どんな意味があるんですか？😮
また、卵と砂糖をここまで真っ白になるまで混ぜたことがなかったのでやってみます☺️

[@クミ-t8o]

とっても美味しそうですね！吸水させるといいのですね！
紅茶を入れない場合は、材料の分量は変わりますか?

[@おやつの時間-f8h]

コメントありがとうございます！材料の分量は変わりません。自家製粉した玄米粉なので２０分も吸水させたのですが、市販の米粉や玄米粉なら吸水時間を取らなくても大丈夫です。玄米粉の場合は焙煎粉は避けてくださいね～。水分を吸水しすぎてしまうので…💦

[@クミ-t8o]

早速お返事ありがとうございましたm(_ _)m　米粉でお菓子作り始めた時、何もわからず、製菓用でない米粉を買ってしまって、、。まだそれが残っていて、利用したくて。それは、吸水させればマフィンできるでしょうか〜？

[@おやつの時間-f8h]

@@クミ-t8o クミさん最初吸水なしでやってみてください。それになりに美味しくできると思いますよ。米粉の美味しさが実感できるといいです。

[@さゆ-b4u]

マフィンを作るときに、ハンドミキサーであそこまでふっくらさせるやり方があるとは、知りませんでした！！
早速作りたいと思います✨(*´꒳`*)
ありがとうございます😊

[@おやつの時間-f8h]

マフィンは泡立て不要、というのが一般的なレシピですよね、でもふんわり軽く作れるはずです！
ぜひ！

[@maya-qk9jn]

こちらは玄米粉でも米粉でもOKということでしょうか？
またアーモンドプードルがないので、何か代用できるものがあれば教えて欲しいです😢

[@おやつの時間-f8h]

mayaさん、コメントありがとうございます。返信遅くなってしまいごめんなさい。はい、玄米粉でも米粉でも！アーモンドプードルを入れると火通りもよく、軽くなるんです。
米粉100%で作った事がないのですが、粉を少し少なめにして最後の生地の状態を動画を参照して生地の緩さの調整をしてみてください。
よろしくお願いします✨

[@クミ-t8o]

わかりました！一度やってみます！米粉って、小麦とはまた違う香りでおいしいですね。いろいろありがとうございました(^^)/

[@ゆか-h6h]

冷蔵庫に入れると固くなりますか？

[@おやつの時間-f8h]

お米と同じ成分ですので、コチコチではないけど、固くなります。
蒸し器で蒸したり、レンジで(短時間です！)温めるとフンワリします。

[@kaom849]

蒸しパンやカルカンみたいな感じ？

[@おやつの時間-f8h]

Kai Mさん、オーブンで焼いてるので蒸しパンよりしっかりしてますが、ふわふわです！かるかんとも違う感じです。